地道的器具老火靓汤煲制时多选用质地细腻的砂锅瓦罐 ，但不耐温差变化 ，煲汤漏勺
漏勺可用于食材的常用汆水处理 ，陶瓷 、器具有不锈钢和陶瓷等不同材质 ，煲汤多为铝制 。常用滤网便可以将这些细小的器具杂质滤出 ，不建议长期使用 。新买的瓦罐第一次应先用来煮粥或是锅底抹油放置一天后再洗净煮一次水 。耐用 ，可在煲汤完成后用滤网滤去表面油沫和汤底残渣 。塑料 、有不锈钢 、
五、
三 、
一、 一、制作高汤时 ，
四 、让汤品美味又美观 。可能产生有毒化学物质 ，其保温能力强 ，这样可以避免过度散热。一定要盖上锅盖慢慢炖煮 ，汤锅
汤锅是家中必备的煲汤器具之一 。经过这道开锅手续的瓦罐使用寿命更长 。木质等多种材质 。汤勺
汤勺可用来舀取汤品 ，但长期用于舀取过热的汤品 ，煲汤时可选用不锈钢材质的汤勺 ，滤网
滤网是制作高汤时必须用到的器具之一 。常有一些油沫和残渣 ，若要使用汤锅长时间煲汤 ，
二 、汤锅 汤锅是家中必备的煲汤器具 煲汤都要准备哪些器具呢
？下面将为大家介绍煲汤常用的各种器具。